做法

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  先準備好材料，黃油需要提前ruanhua（即手指輕輕一按就能出現一個凹坑）

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  糖粉、鹽、黃油混合

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  用打蛋頭在沒有開啟之前輕輕的把糖粉和黃油混合一下，這樣可以防止打發的時候糖粉亂飛

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  中高速打發

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  打到黃油發白，體積蓬松至原先的兩倍大小

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  添加打散的雞蛋，雞蛋需分三次加入

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  每次加入雞蛋都要打發均勻才能加入下一次

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  把面粉篩入黃油

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  把四周的黃油刮干淨，面粉和黃油用切拌的方法混合（剪頭方向）

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  切拌的過程

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  慢慢切拌，最後會成團，然後用刮刀輕輕按壓成光滑的面團

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  底下墊油紙整形，不用一下子都從盆里取出，一部分一部份來

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  上面也蓋一層新油紙，然後兩邊放一根筷子（我隨手拿的硬吸管）厚度大概5-6mm，盡手頭的工具使用，然　面棒如圖防治，這樣就能保證餅干的厚度一致而且平整

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  　好後撕開油紙盡情的刻圖案吧

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  去掉邊角料留下圖案，如果天氣很熱可以連油紙一起放到托盤里放冰箱冷凍一下下然後再移到烤盤里

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  這一步很關鍵，每次刻好圖案之後的邊角料放另一邊，不要回放到原來面團里，當最後所有新面團使用結束之後把邊角料以我圖中的方法把面圖擠到一起而不是隨便柔和起來，這樣就能盡少次數的疊加面團，面團混合的次數越多餅干越硬

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  用手指把面團往里擠

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  如果你的餅干很大，可以用牙簽或者叉子戳一些洞這樣有力于烘烤的時候排氣這樣餅干比較不會鼓起來

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  165度烘烤25分鐘，這個時間看餅干大小，我的比較大，然後我就在餅干上用叉子戳了一些洞，烘烤狀態還是看餅干上色情況，餅干底部四周金黃色即可