雞蛋,苦菊,圓蔥,鹽
綜合評分 9.4
雞蛋攤苦菊
綜合評分 9.4
苦菊常常用來涼拌，而且味道有些苦，但這個做法完全去掉了苦味兒！ 第一次吃到這個菜，我真是沒猜出里面的青菜是苦菊，包裹在雞蛋里面，水分很足（比韭菜水分足很多），還有一些爽脆！做法又超級簡單！
用料
做法
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苦菊洗干淨後不切，用開水燙一下，燙後切3-5cm的段即可。圓蔥切丁。
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兩個雞蛋打散，加入苦菊段和圓蔥丁，加少許鹽
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平底不粘鍋，加少許油，倒入混合蛋液煎制。 這個過程中只翻一次，所以第一面要煎到蛋餅成型，上面的青菜基本固定，這個時候翻面煎到全熟。
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小貼士
苦菊較大的話，多放一個雞蛋
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