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綜合評分 7.5
雞蛋攤餅(雞蛋餅)
綜合評分 9.0
從小就常吃到媽媽做的雞蛋攤餅，長大後不再和父母同住，便會常常懷念曾經的味道。於是乎便自己學著去做，發現雞蛋攤餅是簡單易上手的的美食，不過要做的好吃又好看，還是需要多練幾遍噠～
用料
做法
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根據家裏人吃的量，選擇打雞蛋，我一般用3-4個雞蛋，雞蛋攪拌均勻；
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洗蔥，切成蔥花備用；
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將蔥花和適量鹽倒入打好的蛋液中，攪拌均勻；
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倒入適量麪粉，邊倒邊攪拌，直到麪糊和蛋液攪拌均勻沒有顆粒；
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開火，鍋中抹油，倒入一大勺麪糊，快速轉動麪糊成圓餅狀，然後擰成中火；
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待蛋餅各邊緣翹起後翻轉至反面繼續用中火烤到熟；
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出鍋，倒入盤中。
小貼士
1、攪拌好的蛋糊不要太稀也不要太稠，過稀在鍋內會流動過快，過稠又會難以流動，導致無法形成很好的圓餅; 2、鍋內翻轉時，最好雙手握住鍋把，在空中翻轉，這樣餅不容易翻爛在鍋裡。不過這個技術要練習呀。
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