做法

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  飛餅拿出，不用等軟化。鍋內、放一丁點油抹鍋底就行。開小火，放入飛餅。

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  雞蛋打散，放入蔥花，少許鹽和胡椒粉，將一半蛋液倒在飛餅上，用鍋鏟抹勻，或將鍋轉下，讓蛋液均勻在餅上。小火開始攤。

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  一面攤好，金黃色。

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  翻面，小火攤另一面，待飛餅面微微鼓起，就好了。

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  鍋中取出，抹上腐乳，加上生菜，火腿就可以當快手美味早餐啦。