豆腐,蝦仁,泡發好的黑木耳,咸鴨蛋黃,鹽,白胡椒粉,料酒,白糖,澱粉
綜合評分 8.7
咸蛋黃海鮮豆腐
綜合評分 8.7
用料
做法
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鮮蝦去殼。去掉蝦線後在後背開一刀。洗干淨擦干水分，加少許鹽，料酒和胡椒粉抓勻，腌制十分鐘。
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燒一鍋開水，加入少許鹽，放入泡發好的黑木耳和切成小塊的豆腐，中火煮1分鐘撈出控水。
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真空包裝的咸鴨蛋黃四個，加少許米酒或者料酒，放入小碗。蒸15分鐘或者微波爐1分鐘（微波前記得切開蛋黃，否則會炸的到處都是）。蒸好以後用勺子碾碎。
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鍋內放油，中火炒香蔥花姜片，放入蝦仁炒至變色。加入咸蛋黃碎，小火炒出沙。加入足量清水，大火燒開。加入鹽和少許糖，白胡椒粉，調好底味。
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加入豆腐和木耳，蓋上鍋蓋，小火炖3分鐘。出鍋前勾薄芡。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3