好料理

樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）

綜合評分 9.1
世上沒有 不能快樂的人 只有 不肯快樂的心 學會滿足 學會寬容 學會理解 ... 去感悟和享受 人生 快樂其實 很簡單 每一天 從日出到夜幕 不過短短 24小時 時間不會 隨自個的心情 延長或縮短 那麼 我們還有什麼理由 要選擇 不快樂呢 做快樂的自己 我心永恆 使用工具︰阿詩頓廚師機、樂美雅鋼化玻璃碗、量杯、廚房秤、304粉篩、樂葵心形模具、樂葵大勺、樂葵檸檬擠汁器、法格烤箱、網架 操作時間︰1小時左右

用料

做法

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤1

    準備所需材料和工具

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤2

    廚師機攪拌桶依次倒入雞蛋、白砂糖、鹽、擠幾滴檸檬汁，廚師機4檔低速攪拌均勻，5檔高速打發15分鐘。

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤3

    打發至擰起打蛋頭在蛋液表面寫“8“字，不消失。

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤4

    加入隔水融化後的黃油和牛奶。

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤5

    蛋糊里用粉篩篩入低筋粉和紅曲粉，用上下翻拌的手法拌勻至無干粉。

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤6

    將蛋糊倒入樂葵模具七八分滿，震動幾下，用牙簽在上面畫圈去除氣泡。

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤7

    放入預熱好的烤箱，上下烤、200°、18分鐘。

  • 樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）的做法 步骤8

    18分鐘後，取出，趁熱倒扣脫模。吃一塊，可以開心一整天！ 美食DIY ，就是這麼簡單！

小貼士

1. 樂葵模具如第一次使用，先抹油入烤箱空烤15分鐘。   2. 黃油要提前室溫或隔水融化   3. 蛋液翻拌時注意手法，不然很容易消泡。   4. 烤箱要提前預熱。烤制時看著時間，注意不要烤焦。

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