做法

• 地瓜切小塊洗干淨，上鍋蒸熟。。我是用高壓鍋煮的，放一點點水，按魚類按鍵，五分鐘搞定。。

• 將地瓜放在碗里，用叉子或勺子壓成泥。放入糖，趁著地瓜是熱的可以將糖融化，拌勻。

• 將糯米粉過篩，然後將稍微涼點，不燙手的地瓜泥放入糯米粉中。攪拌均勻。。用手揉成面團，如果覺得干可以稍微加點牛奶。因為糯米粉的吸水性不一樣，所以需要用牛奶或者更多的糯米粉來調節面團的干濕性。。

• 將和好的面團，靜置十分鐘。。然後將面團分成等量的十個小擠子，可以用廚房秤稱量。。將小擠子用手滾圓以後，按成小餅。。然後取適量的棗泥餡。。或者其他餡也可以。。放到小餅中，並裹好，使棗泥餡不外露。。

• 用手將包好的面團，壓成1-2厘米的餅。。放入烤盤中。。擺好。。

• 

  在餅上刷一層薄薄的油，然後撒上芝麻，沒有不撒也可！烤箱預熱180度

• 

  將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下180度，烤20分鐘。。烤制時間根據每家烤箱脾氣不同，可增減！

• 

  棗泥餡的地瓜糯米餅出爐！