圓粒江米,大紅棗,紅糖,植物油
綜合評分 9.2
糯米棗泥年糕
綜合評分 9.2
按理說這年糕應該在過年的時候吃，可我們家過年還是吃餃子多一些，沒肚子裝年糕了。眼看快到端午了，到處都有打折的江米賣，就想起了糯米年糕。家裏還有一大包表姐寄來的品質極好的大紅棗，所以這次就不用紅豆沙，改用棗泥吧。其實如果是自己做餡的話，棗泥比豆沙要好做，也比豆沙好吃。
用料
做法
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紅棗煮至軟熟、表皮皺褶全部展開，一般要煮三、四十分鐘
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剝去紅棗的外皮和核，只取果肉，再加入一湯勺紅糖和一湯勺植物油，用勺子拌勻，邊攪拌邊儘量把紅棗肉壓碎。紅糖的量隨意，喜歡甜的就多加一些，有的棗子本身就很甜了，可以適當少放糖
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把拌好的棗泥放入小鍋裡小火翻炒，直至把水份炒幹，棗泥變粘稠即可
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圓粒江米提前用清水浸泡12小時，把水倒掉
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把籠屜布淋溼，鋪在籠屜裡，泡好的江米倒在屜布上，水燒開後中火蒸30分鐘
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案板上鋪一張保鮮膜，在保鮮膜上抹一層涼開水防粘。蒸熟的江米趁熱倒在保鮮膜上，用擀麪杖蘸上涼開水，反覆錘打江米團，打至糊成一片，看不出米粒為止。如果覺得江米粘手或者粘案板，蘸點涼開水就可以防粘
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把江米團分成幾塊，一層江米一層棗泥餡地摞起來，想摞多高隨你，最後切塊即可
小貼士
年糕勁道，棗泥酸甜，非常好吃。整個過程看起來麻煩，其實做起來挺簡單的。剩下的棗泥抹饅頭或者麪包都行，還可以參考以前發過的紅豆沙藕夾，把豆沙換成棗泥即可。 宜家的這款小平底鍋真不錯，19塊錢，輕巧好用又不粘，我都用了好幾年了。炒豆沙和棗泥特方便，攤糊塌子時可以把餅拋起來翻面。
所在的分類
相關食譜
地瓜,糯米粉,糖,牛奶,棗泥餡或者其他你喜歡的餡
綜合評分 8.5
中筋面粉160克。,核桃碎，六十克。,阿膠棗，180克。,雞蛋六個。,小蘇打八克。
綜合評分 8.7
雞蛋,紅糖,玉米油,牛奶or水,棗泥,低粉
綜合評分 7.9
棗泥,依斯尼黃油,低粉,泡打粉,紅糖,雞蛋
綜合評分 7.1
黃油,赤砂糖(放黃油中）,蛋黃,蛋白,檸檬汁,赤砂糖（放蛋白中）,棗泥,低筋面粉
綜合評分 7.0
蛋白,白砂糖,蛋黃,紅糖,低筋粉,牛奶,玉米油,棗泥
綜合評分 7.2
高粉,湯種,干酵母（我放5克發得好慢）,細砂糖,鹽,白巧克力淡奶油（大約含90克白巧）,水,高粉（湯種）,水（湯種）,棗泥餡,蛋液,香酥粒
綜合評分 8.6
材料︰普通面粉560g，棗泥150g，即發干酵母6g，純淨水270g，紅棗16個。
綜合評分 7.4
雞蛋（65克左右）,細砂糖,自制棗泥,低筋面粉,橄欖油,牛奶,檸檬汁
綜合評分 9.4