星空慕斯
綜合評分 7.5
星空慕斯
綜合評分 7.5
星空慕斯，夢幻的神奇的色彩，為它帶了了很多神秘光環
用料
- 星空慕斯 1
做法
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現將大理石桌面鋪好保鮮膜，以便于之後留余的巧克力淋面回收
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準備好放巧克力百香果慕斯的網架，讓桌面與慕斯之間留余一個懸空的距離
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準備好深空藍的巧克力淋面，黃色我的百香果淋面，紫色的巧克力淋面，白巧克力淋面，以及珠光粉，將溫度控制在32度以內
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將除了藍色淋面其他發顏色淋面裝在裱花袋內
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用深藍色淋面作為基地，將其他顏色擠進去，不要晃動和攪拌，讓在量杯內形成自然紋路狀態。
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將巧克力百香果取出放入網架上，從中心向外畫圈均勻的淋到每個角落
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讓其自然留下形成特殊紋路
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用小刀刀尖取出一點珠光粉，順著慕斯表面吹去，均勻散落在表面形成反光點
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最後用毛刷蘸取一些白色色粉，摔落在慕斯表面，形成星空點點的樣子
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最後表面形成星空狀態就大功告成了
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用抹刀取下慕斯後，用刀背沿著底部收取，去除多余淋面
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擺在瓷盤內插上logo整體就完成了
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小貼士
所在的分類
相關食譜
＃慕斯,消化餅干,黃油,吉利丁片,清水,酸奶,淡奶油,細砂糖（根據酸奶的甜度自行調節，我用的酸奶比較甜所以糖會少一些）,＃鏡面╱淋面,吉利丁粉,清水（融化吉利丁粉用）,白巧克力碎,細砂糖,煉乳,清水,食用色素
綜合評分 7.9
＃慕斯,消化餅乾,黃油,吉利丁片,清水,酸奶,淡奶油,細砂糖（根據酸奶的甜度自行調節，我用的酸奶比較甜所以糖會少一些）,＃鏡面／淋面,吉利丁粉,清水（融化吉利丁粉用）,白巧克力碎,細砂糖,煉乳,清水,食用色素
綜合評分 7.7
6寸戚風蛋糕,Valrhona70％黑巧,Valrhona可可粉,吉利丁片
綜合評分 7.5
慕斯糊部分,奧利奧餅干,黃油,奶油奶酪,草莓醬,酸奶(增加風味，可不加）,檸檬汁,淡奶油,草莓丁,八寸心形模,吉利丁粉,表面裝飾,大草莓,奧利奧餅干碎
綜合評分 8.4
蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
戚風蛋糕底,雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,藍莓慕斯餡兒,新鮮藍莓,細砂糖,吉利丁片,牛奶,檸檬汁,自制原味酸奶,淡奶油,藍莓果醬,藍莓醬表面,藍莓,細砂糖,牛奶,吉利丁片
綜合評分 8.3
蛋糕片,吉利丁片,草莓(慕斯餡),草莓(裝飾),淡奶油,細砂糖,牛奶,朗姆酒,檸檬汁,QQ糖
綜合評分 8.3
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,奶酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 9.5
淡奶油,芒果醬,巧克力裱花筆,新鮮水果,玉米燕麥片,榛子醬,芒果慕斯粉,溫水
綜合評分 9.4