做法

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  今天的步驟真全，從選魚開始，選魚一定選新鮮適合炖的魚，海黑魚，帶魚，黃花魚……都可

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  在市場讓賣家清理了內髒，所以回家直接沖洗一下就可以動手了

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  鱍魚切段，不要太薄，當然也不能太厚，隨便切吧

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  幾刀下去，當當當，好了，嘿嘿

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  加入適量的生抽，（不要放太多，因為後面還有醬，不然會咸）多多的陳醋，醋多放一點，一點點料酒，多幾片生姜，隨心所欲的幾段大蔥，用手（戴手套啊）抓勻，放在旁邊腌15到20分鐘

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  腌上魚了，並沒有完事，回來，憋跑好嗎？準備下配料，如圖

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  然後擠出來一點面醬，豆瓣醬也可以哈，都一樣，別擠多了，會咸

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  稍微倒點啤酒，攪拌均勻

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  五花肉下鍋，小火煎出油，然後倒入食用油

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  依次放入桂皮，八角，出來香味道後，放入蔥姜蒜熗鍋

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  把魚排放整齊入鍋，可是我並沒有擺整齊，嘿嘿

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  加一點點老抽，一勺糖，然後這個時候加進那可愛的十粒花椒

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  這個時候鍋里的水滾燙的熱情的冒著泡泡

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  不能慣它毛病，用啤酒澆滅它的熱情（這里我不得不說，啤酒真的是個好東西，不僅可以解憂，嘿嘿）干了一瓶子

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  扔進去兩個小辣椒吧，然後你發現，又開鍋了，哈哈哈，沫沫是啤酒泡沫，香著呢

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  換成中小火，炖起來炖起來

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  珊瑚小姐很著急，一次次過來看，怎麼還沒出鍋呀

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  中小火15到20分鐘，這是15分鐘，已經能聞到香味了

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  20分鐘，實在香到不能控制，這個時候換大火收汁（具體時間看你鍋里魚的多少還有湯汁多少來隨情況變化）

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  嗯嗯嗯，好了好了我們要出鍋了

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  嘿！炖鱍魚，你好，放兩根香菜葉子還挺好看，哈哈