雞胸脯肉,西蘭花,生抽,大蒜,白糖,鹽,香油,雞精,色拉油
綜合評分 8.9
西蘭花炒雞胸肉
綜合評分 7.0
簡單的美食才是最好的，所有步驟依個人喜好而定，美食的做法本就沒有定例。
用料
做法
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雞胸肉洗淨，置于菜板上，用刀面輕拍十下，然後切塊、丁或片，看個人喜好而定。切好後，用鹽（一小匙），食用油（一小匙），澱粉或生粉（一匙半），料酒（一小匙），胡椒粉（推薦黑胡椒粉，半匙）腌制約二十分鐘，也可依照個人喜好放點生抽。
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鍋中燒熱水，同時西蘭花分成小朵，清水洗淨。水開後，將西蘭花放入鍋中，焯水，時間長短由心。焯水後迅速用冷水浸泡，推薦使用純淨水，可保證西蘭花脆感。然後備用。
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蔥切成花，蒜切成沫，香菇洗淨手撕成塊。
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油熬熱，可稍微多些，放入腌好的雞肉，翻炒變色，然後炒入蒜末，蔥花，蔥蒜香氣出來後，炒入香菇。香菇變軟後，放入焯水後的西蘭花，放入少量鹽，依個人口感而定，翻炒兩分鐘。起鍋前可依個人喜好放入香油和醋。起鍋盛盤。
小貼士
西蘭花焯水後用冷水浸泡可保持口感。
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