做法

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  每次都會更新自己做面包的心得和分享一些收集的注意小技巧，敬請關注∼（帶寶寶實在要等一個很有空的時間）

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  面包中水的作用 1-小麥中的蛋白質吸收水分後會變成面筋 2-加熱時，水分會被澱粉吸收，促進澱粉變成糊狀。 3-將水溶性食材溶解變成水，結合水附著在面筋和澱粉上，從而保持面包的濕度

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  面包中的鹽 1-為面包增添咸味。 2-會對面團中的面筋起作用，在減少面筋發黏情況發生的同時，增加面團的彈性。 3-對酵母菌等各種微生物具有一定的抗菌作用，成為面團發酵的天然控制器。