寶寶輔食︰紅薯芋頭餅-十佳蔬菜小餅，口感軟糯又清甜！12M+

綜合評分 7.2

紅薯芋頭餅紅薯蒸熟芋頭擦絲加一丟丟澱粉好吧，華麗麗又做了一款新餅餅紅薯和芋頭營養都很豐富還可以加入其它的一些蔬菜成品口感很軟很軟，而且清甜有紅薯的香甜，還有芋頭的粘糯寶寶一定愛吃因為沒怎麼加鹽，味道會很清淡如果有自制番茄醬，可以蘸取食用適合寶寶年齡︰12月以上難度︰易時間︰20分鐘用具︰刀、砧板、平底鍋、鍋鏟、蒸鍋、擦絲器小芽營養問答紅薯含有膳食縴維、胡蘿卜素、維他命及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。而且口感也很好，寶寶一般都會喜歡吃。但注意一次不要吃太多哦，寶寶腸胃弱，否則會引起腹脹、排氣等不適。芋頭中富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、維他命C等，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。一樣寶寶要適量食用，而且要做得爛一些。

用料

紅薯 120g
芋頭 60g
青菜 1棵
雞蛋 1個
澱粉 20-30g
鹽少許（可不加）
》對雞蛋清過敏的，可以把雞蛋換成奶或涼白開哈。
》澱粉可用玉米澱粉、紅薯澱粉等都可以，也可以用面粉替代，但用澱粉口感更嫩些。
》這個小餅中，加的澱粉很少，所以不太好成型，如果操作有難度，可以適當多加一點澱粉或面粉。

做法

1

將地瓜切片，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右取出，盡量切薄片，比較容易熟。》建議和小芽一樣，平攤蒸熟，放碗里水分會更大些。》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛為止。
2

青菜焯水瀝干後切絲，將芋頭削皮洗淨擦成絲備用。》也可以換成其他蔬菜哈。
3

將蒸好的紅薯用叉子壓成泥。》壓成泥後也可以過篩（用勺子碾壓，地瓜泥會從篩孔中跑出來），這樣口感就會更細膩。》直接用攪拌機也可以的哈。
4

在步驟3中加入雞蛋、青菜絲、芋頭絲。 ps︰對雞蛋過敏的可換成奶或者涼白開哈。
5

倒入玉米澱粉，可加一點點鹽調味，並攪拌成粘稠的面糊備用。
6

用平底不沾鍋，提前燒熱，刷薄薄一層植物油，用勺子一勺一勺把紅薯芋頭面糊放，並壓成圓形，盡量壓薄一點。下鍋時先不要動，用小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟著動時（如果有粘住的，可以用鍋鏟幫忙下），就可以翻面了》不要用很多油哈！
7

翻面後還是小火煎，反復翻面，直到兩面有點金黃就可以了。
8

出鍋享用吧
9

嘿嘿，很軟很軟的哦
10

自制番茄醬菜譜︰ http://www.xiachufang.com/recipe/101875835/

小貼士

1、把平底鍋燒熱，放入涼油，然後舀入面糊，不然會粘鍋，最後翻面不成形。煎的時侯用小火煎就好。 2、也可以將芋頭換成山藥，如果換成山藥，直接和紅薯一起蒸熟搗成泥即可。 3、因為面糊中沒怎麼加鹽，味道會比較清淡，可以蘸點自制番茄醬吃

好料理

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做法

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