做法

• 湯鍋里放水（能沒過栗子就好）大火煮開。

• 取少量的鹽直接倒入開水里，接著將洗干淨的栗子倒入鍋中，蓋上鍋蓋，關火燜5分鐘（7分鐘也不會有事，無須過長時間）。

• 燜好的栗子撈出，放在涼水盆里（水量沒過栗子）洗一下，把水倒掉。

• 拿一把剪刀，在栗子鼓起的一面剪一個小口，兩只手在開口處捏一下，栗子就出殼了。