做法

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  材料集合。 全蛋液與蛋黃混合均勻備用。檸檬洗淨，刮外層黃色皮放入動物性鮮奶油中備用。

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  無鹽黃油軟化後，將杏仁粉+糖粉混合過篩，篩入黃油盆中。

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  將2攪拌均勻後，將低筋粉篩進盆中，攪拌均勻。

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  將全蛋液與蛋黃的混合物分次加入上述面糊中，用電動打蛋器快速攪拌均勻。

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  淡奶油與檸檬皮混合物倒入盆中。

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  用打蛋器快速將其攪拌均勻。裝入裱花袋備用。 也可以取其中一勺加入可可粉，拌成可可面糊，用來畫出猴子的輪廓。

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  模具用刷子刷油，並篩入面粉，將多余面粉倒出。

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  將面糊擠入模具中。如果有可可面糊，先用可可面糊擠出猴子的輪廓。

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  入烤箱175度，烤制18分鐘。