做法

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  雞比切塊，油鹽醬油生粉腌制。鴨翼切塊，出水。魷魚須開條，出水。

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  紅蘿卜切塊，粟子去皮，冬菇水泡1小時，開邊。

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  附料︰姜切塊，蒜切碎，蔥切段，香菜一條。油、鹽、糖，醬油、黃酒。

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  猛火熱鍋下油，爆姜蒜。

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  依次，一、先下鴨翼爆炒金香，大概5分鐘，二、再下雞比塊爆炒2分鐘，金香，三、最後同時下魷魚須、三素，爆炒2分鐘。

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  下黃酒200g，翻均，下清水1碗半，鹽12g，糖60g，醬油60g，翻均，蓋上鍋蓋，煮開後轉文火，15分鐘後，開啟鍋蓋，上下翻均，再蓋上鍋蓋以文火繼續炆煮，直至差不多收汁，全程最少30分鐘。

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  把準備好的瓷鍋預熱，把炒鍋內的材料轉入瓷鍋，然後再下黃酒100g，蓋上鍋蓋，煮開，文火炆5分鐘，開啟鍋蓋，下蔥段，香菜，蓋上鍋蓋焗三十秒。開蓋，清香撲鼻，豐炆三鮮煲大功告成。

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  今晚的晚飯，配上雜糧粥，開餐啦！自贊一下，美味，停不了~