海參,雞蛋,鮮蝦,豬肉餡,油,鹽,姜末
綜合評分 8.0
蝦去皮去蝦線,切成3cm左右小段
海參切小丁,我用一只,最後包出30個左右的餃子
雞蛋加鹽,炒散。
姜切末,可以去腥,更可以暖胃,中和海鮮。
和餡,豬肉餡加白酒、生抽、姜末、香油、鹽、調勻,再依次加入雞蛋海參和鮮蝦,家里豬肉餡有點少,目測豬肉還是得和其他幾種料比例為1:1:1:1比較合適
餃子皮制作過程不詳細說明了,直接成品圖∼
蝦顯得很大哦
豬肉餡太少的話包起來不是太好包,吃起來也缺乏層次感,建議還是放一些。調味最好用生抽代替老抽,不僅保持幾種食材原來的顏色還可以提鮮∼