好料理

自制豆沙

綜合評分 9.6

為什麼豆沙那麼好吃？為什麼點心老師傅都怕炒豆沙？一個個問號就是我今天開工的所有原動力……

用料

做法

1

精選紅豆，洗淨
2

放入較多的淨水
3

浸泡20小時左右
4

紅豆與一倍的淨水使用炖鍋，慢炖。之後過濾出水後，紅豆備用。
5

用料理機粉碎攪打
6

直至細膩
7

油和糖在鍋里融化後倒入紅豆，不停攪拌，小心爆出的蒸汽和紅豆
8

經過長時間的攪拌，臂力增強不少，哈哈。直至水分蒸發，豆沙呈現出翻疊可以成型的狀態。現在宣布︰大功告成！
9

惠字型大小︰手工制作，誠意滿滿。歡迎關注微信號︰huizihao_dimsum

小貼士

1.粉碎攪打一定要細膩。 2.炒豆沙一定要低溫，小心爆出的蒸汽和豆沙。

所在的分類

甜品

相關食譜

紅小豆,紅糖,黃油或植物油、豬油都可以,水

綜合評分 8.9

自制豆沙

甜品

紅豆,淨水,精制油（豬油也可）,糖（砂糖/綿白糖都可）

低筋麪粉,紅豆沙,黃油,牛奶,手動打蛋器,橡皮刮刀,保鮮膜,烤箱,油紙（或錫紙）