低筋面粉,可可粉,小蘇打,黃油,黃糖,白糖,鹽,黑巧克力,雞蛋
綜合評分 8.1
世界和平曲奇
綜合評分 8.1
這款曲奇來自于法國甜點大師Pierre Herm 經典就在于黃油和面粉的比例非常好 濃郁但是不膩 大塊的看得見的黑巧克力在少量鹽的襯托下更加濃醇 黃糖的加入也讓口感更加厚重
用料
做法
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150g足軟黃油加白糖、黃糖打發
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分2-3次在打發黃油中加入全蛋液
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可可粉、低粉過篩加入鹽和小蘇打
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與打發黃油混合均勻拌至不見干粉
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加入碎巧克力拌勻後整形成圓柱包保鮮膜放冰箱冷藏至少三個小時
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切成0.8cm左右片狀
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鋪到烤盤里留出空間 160°C烤制12分鐘
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出爐熱的時候餅干還是軟的沒有關系 放烤架上晾一下就變得非常酥脆了
小貼士
所在的分類
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