雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
【雞絲涼麪】
綜合評分 7.8
最近似乎不怎麼太平，各種資訊紛紛擾擾，加上每天下雨，心情難免浮躁。 其實這只是個普通的週末。同事們相約一起看片，表情輕鬆愉快，酥餅懶懶的趴在電風扇邊。而我，照常的開啟冰箱想著要吃什麼。 今天吃涼麪。 數不清自己一到夏天要吃掉多少涼麪，日食記也做過不止一次涼麪。涼麪口味很多，而吃得最多的，還是雞絲涼麪。 這應該是涼麪裡最常見的一種，雞胸肉煮熟撕開拌入面中，澆上醬料和油潑辣子。麻醬醇厚，麪條爽滑，雞絲鮮香，狼吞虎嚥一碗下去，心也平靜了不少，在夏日裏輕易就能帶來一絲愜意。 難得週末了，吃著面，擼著貓，聽著窗外蟬鳴，希望世界和平。
用料
做法
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雞胸肉洗淨加蔥、姜、料酒煮至熟透，撈出放涼。
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鹼面隔水蒸10分鐘，入開水鍋煮熟撈出。
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拌入少許食用油，吹涼。
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放涼的雞胸肉撕成雞絲，還可以搭配黃瓜絲和蛋皮絲。
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芝麻醬稍做加工：芝麻醬加少許糖、醬油和礦泉水拌勻，增加風味，降低濃稠度。
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面鋪碗底。依次鋪上配菜和雞絲，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻醬和油潑辣子，撒花生碎和芝麻。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
蕎麥麪,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆腐皮,腰果,白芝麻,植物油（醬汁用）,幹辣椒（醬汁用）,蒜末（醬汁用）,生抽（醬汁用）
綜合評分 9.4
生面,雞胸肉,黃瓜,花生碎,蒜瓣,青椒,幹辣椒,蔥末,花椒粉,醋,白砂糖,蠔油,紅油豆豉,豆瓣醬,辣椒油,薑片,肉桂棒,蔥白,黃酒
綜合評分 9.4
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
麪條,雞腿,青瓜,胡蘿蔔,泡發黑木耳,蒜,蔥,姜,花椒,八角,料酒,芝麻醬,蒸魚豉油,鹽,醋,白糖,雞精,香油,醬油,蒜泥,麻辣醬,芝麻,橄欖油
綜合評分 8.5
雞胸肉,手擀鹼面,黃瓜,綠豆芽,蔥,姜,蒜,腰果碎,料酒,鹽,王致和黃豆醬,鎮江香醋,芝麻油,老乾媽油辣椒,醬油
綜合評分 7.4
麪條,雞腿,黃瓜,蒜、蔥、姜,料酒、辣椒醬,麻醬、糖、鹽,醬油、醋、香油、,花椒粉、芥末粉
綜合評分 7.6
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2