金像高筋粉,低筋面粉,速溶咖啡（我用的是黑咖啡）,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水（視情況調節）,黃油,餡料,奶油奶酪,糖粉,耐烤巧克力豆,表面裝飾咖啡墨西哥醬,黃油,細砂糖,全蛋液,低粉,速溶咖啡,耐烤巧克力豆
綜合評分 8.5
奶酪咖啡墨西哥面包
綜合評分 8.5
這款面包原方是愛和自由部落格上的，她的做出來是八個，我只有一個30l小烤箱，于是配方減半，做了4個，而且氣溫低面包不易儲存，做四個迅速解決最好∼
用料
做法
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將除黃油以外的原料揉至表面光滑，能拉出較厚的膜
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加入黃油揉至擴展階段，能伸展出略透明不易破裂的膜
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放溫暖處進行基礎發酵
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我這邊現的晚上的氣溫是5度左右，我是放在烤箱發酵的，但是溫度還是不易掌握，我發了一個半小時才發到2.5倍大，照片忘拍了…烤箱有發酵功能的親們就方便多了
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基礎發酵完後，將面團分割成四份，約60g一份，滾圓松弛15分鐘
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松弛後的面團 成圓形，放上餡料，收口
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面團排在烤盤上，要空出足夠的空隙，還是在烤箱進行二次發酵
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面團大約在30分鐘後發到了1.5倍大，在表面約1/2的面積轉圈擠上咖啡墨西哥醬，中間放上適量耐烤巧克力豆
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進入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘
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餡料︰室溫軟化奶油奶酪，加入糖粉拌勻，加入巧克力豆拌勻即可。我因為氣溫低隔水加熱了奶油奶酪，結果巧克力豆化了…和奶酪混合在一起了，還好照樣美味
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咖啡墨西哥醬︰黃油軟化後加糖打散，分四次加入雞蛋液，打發黃油，篩入低筋面粉和咖啡粉拌勻。裝入裱花袋，剪個小口，擠在二次發酵好的面團上
小貼士
氣溫低面包老化快，要盡快吃掉哦∼ 再啰嗦一句，判斷一次發酵是否完成，用沾面粉的手指在面團上戳個洞，拔出後不馬上回縮就好了
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,雞蛋,蜂蜜,牛奶,奶粉,酵母,黃油,黃油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,杏仁粉,速溶黑咖啡粉,牛奶
綜合評分 8.8
金像高粉,金像低粉,奶粉,糖,鹽,干酵母,現磨咖啡,水,蛋液,無鹽黃油,焦糖核桃,核桃仁,紅糖,水,咖啡墨西哥醬,黃油,蛋液,低粉,糖粉,速溶咖啡,鹽
綜合評分 7.2
高粉,糖,奶粉,水或牛奶,雞蛋,鹽,酵母
綜合評分 7.2
高粉,低粉,牛奶,白砂糖,雞蛋,雀巢醇品咖啡,耐高糖酵母,蔓越莓,杏仁片,蜂蜜,黃油,百利甜酒
綜合評分 8.3
高粉,水,奶粉,3+2咖啡,黃油,糖
綜合評分 7.5
麪包體材料,高筋麪粉,奶粉,細砂糖,雞蛋,酵母,牛奶,黃油,鹽,脆皮材料,黃油,糖粉,咖啡粉,雞蛋液,低筋麪粉
綜合評分 8.3
【濕性材料】,雞蛋,水,楓糖漿,【干性材料】,高筋面粉,全麥面粉,細砂糖,鹽,奶粉,速溶咖啡粉,酵母,黃油,奶油乳酪,牛奶,覆盆子果茸,楓糖漿,椰子粉
綜合評分 9.1
高粉,低粉,奶粉,酵母,糖,雞蛋,牛奶,鮮奶油,黃油,鹽,黃油,糖粉,奶粉,雞蛋,鹽,黃油,糖粉,雞蛋,低粉（要稠一些就多放些）,速溶咖啡,可以放些咖啡顆粒,低粉,糖粉,鹽,蛋液,奶粉,黃油
綜合評分 8.1
高筋面粉,奶油奶酪,淡奶油,酵母,鹽,全蛋液,糖,水,黃油,內餡:奶油奶酪,全蛋液,糖,椰蓉
綜合評分 8.2