黃油【塔皮】,低筋麪粉 【塔皮】,蛋黃【塔皮】,細砂糖【塔皮】,香草精【塔皮】,奶油乳酪 【乳酪餡】,淡奶油 【乳酪餡】,牛奶【乳酪餡】,細砂糖【乳酪餡】,檸檬汁【乳酪餡】,玉米澱粉【乳酪餡】,新鮮草莓【裝飾】,薄荷葉【裝飾】,糖粉【裝飾】
綜合評分 9.3
草莓乳酪塔
綜合評分 9.3
這個方子是脫胎于苜同學的隻果塔方子，方子十分好，先要十分感謝苜同學。 現在正是草莓季，這種鮮艷甜美的水果最叫人欲罷不能，所以略改了下方子，加了金寶酥粒，做了一款草莓奶酪塔，草莓味很清甜，但口感上並不像隻果那麼有存在感，軟軟糯糯卻也十分好吃。 有不足的地方希望大家見諒，最後希望大家能喜歡這個方子。
用料
做法
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先做金寶酥粒，將B的材料混合起來。
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用手搓成粗的顆粒，一定要保證黃油是冷的，這一部夏天熱的話可能有些難度，可以用冰水先浸下手，並且盆下面還要隔冰水，天氣冷就沒這個問題了。做好之後放在冰箱冷藏備用。
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草莓切片，草莓量我忘記了T_T~大概七八個吧，大家自己感受下！放入C的材料，拌一拌，放一邊腌制著。
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下面做塔底，模具用方子外黃油抹一下，A的材料混合，黃油要冷！在將成型的時候停止，放入模具，用手弄成形，放入冰箱冷藏，照片下面會有。
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D中的奶油奶酪和細砂糖隔溫水攪拌細膩，放入雞蛋和香草精攪拌均勻，個人覺得雞蛋不要太大的，50g就差不多。
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奶酪糊中放入切成丁的草莓，這部可省略，不放也無所謂的，我是覺得好玩（夠了
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塔底就是這樣的，四周要高一些，腌制過的草莓分一半，鋪在塔底。
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倒入奶酪糊，然後在上面再鋪另一半腌制過的草莓。
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取出冰箱中的金寶酥粒鋪在上面，最後撒上杏仁片。入預熱好的烤箱，220℃，上下火，10分鐘，然後下調至195℃半小時。 大家具體時間溫度要根據自家烤箱脾氣來，杏仁片很容易焦，不要扔進烤箱就不管了，杏仁烤成金黃色後可以加個錫紙蓋防止焦了。
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烤好後放至常溫，入冰箱冷藏四小時以上。脫模~ 用薄而鋒利的刀在火上烤一下，然後切。
小貼士
這個方子里的糖量不算多，如不是十分不愛吃甜食，就沒必要再減了。 這是一個6寸圓模的量。 里面有奶酪層，所以不冷藏不好切。 能想到的就這些，有疑問大家可以問。
所在的分類
相關食譜
黃油【塔皮】,低筋麪粉 【塔皮】,蛋黃【塔皮】,細砂糖【塔皮】,香草精【塔皮】,奶油乳酪 【乳酪餡】,淡奶油 【乳酪餡】,牛奶【乳酪餡】,細砂糖【乳酪餡】,檸檬汁【乳酪餡】,玉米澱粉【乳酪餡】,新鮮草莓【裝飾】,薄荷葉【裝飾】,糖粉【裝飾】
綜合評分 7.1
中筋面粉 A,黃油 A,糖粉 A,鹽 A,黃油 B,細砂糖 B,杏仁粉 B,低筋面粉 B,新鮮草莓 C,細砂糖 C,朗姆酒 C,奶油奶酪 D,細砂糖 D,雞蛋 D,香草精 D,杏仁片,六寸活底模
綜合評分 9.3
低粉,泡打粉,黃油,糖粉,蛋黃,鹽,香草糖
綜合評分 7.9
低粉,泡打粉,黃油,糖粉,蛋黃,鹽,香草糖
綜合評分 9.5
塔皮,低筋面粉,黃油,糖粉,雞蛋,塔餡,奶油乳酪,酸奶,白砂糖,雞蛋,檸檬汁,抹茶奶油,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,開心果
綜合評分 9.8
塔皮,低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,塔餡,奶油乳酪,酸奶,白砂糖,雞蛋,檸檬汁,抹茶奶油,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,開心果
綜合評分 7.9
塔皮：無鹽黃油,雞蛋,細砂糖或糖粉,細鹽,低筋麪粉,乳酪糊：,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,酸奶（濃）,雞蛋,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁,藍莓,裝飾： 藍莓,薄荷葉,其他裝飾東東
綜合評分 7.6
塔皮：無鹽黃油,雞蛋,細砂糖或糖粉,細鹽,低筋麪粉,乳酪糊：,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,酸奶（濃）,雞蛋,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁,藍莓,裝飾： 藍莓,薄荷葉,其他裝飾東東
綜合評分 8.4
塔皮,低筋麪粉,白砂糖,香草莢,雞蛋,黃油,無花果泥,新鮮無花果(去皮),白砂糖,檸檬,檸檬皮碎,紅酒,乳酪餡,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,朗姆酒,裝飾,新鮮無花果
綜合評分 7.7