東古一品鮮（醬油）,古越龍山三年花雕（料酒）,植物油,蔥,蒜,糖,姜,帶魚
綜合評分 8.7
咪姆的奶奶紅燒帶魚
綜合評分 8.7
紅燒帶魚，記憶里兒時的味道。
用料
做法
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帶魚選厚實完整的，內髒自己破開的一概不要，刮去外面銀色的鱗片，用剪刀反向剪去背鰭，再剪去頭，最後用剪刀剪成段。
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帶魚段控干水後，起油鍋，建議用不粘鍋，將帶魚段兩面煎黃。
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起油鍋，將帶魚重新下鍋，入醬油（沒有東古一品鮮用別的醬油也可以），料酒（沒有古越龍山三年花雕就用別的料酒代替），姜片，蔥絲，一勺白砂糖，蒜片，小火燜香，出鍋。
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小貼士
醬油最好選鮮香少鹽的，料酒最好用花雕，不要放水，水分來自于醬油和料酒，于是怎麼控制火候就比較重要，簡單的方法就是一直用最小火，燜熟出鍋。
所在的分類
相關食譜
東古一品鮮（醬油）,古越龍山三年花雕（料酒）,植物油,蔥,蒜,糖,姜,帶魚
綜合評分 8.0
帶魚,香蔥,油,鹽,姜片,蒜,八角,香葉,干辣椒,白芷,花椒,胡椒粉,料酒,糖,醋,澱粉,蠔油
綜合評分 8.2
帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
帶魚,蔥薑蒜,料酒,鹽,食用油,生抽,老抽,糖,醋,八角
綜合評分 9.0
帶魚,生姜、大蒜、辣椒,鹽,生抽
綜合評分 8.3
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
帶魚,青椒、紅椒,洋蔥,薑絲、蔥絲,蔥段,蠔油,料酒,雞蛋
綜合評分 7.4
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3