星星風鈴餅干

綜合評分 8.4

準備工作︰ 1．新鮮橙子洗淨表面，用刨子刨出皮屑，用小匙糖腌漬20分鐘。 2．烤盤鋪油紙。

用料

低筋面粉 90克
杏仁粉 15克
馬鈴薯澱粉 30克
亞麻籽 10克
色拉油 35克
糖粉 30克
橙汁 1大匙
橙皮屑 15克

做法

1

所有粉類過濾網篩入容器，加入亞麻籽。
2

倒入橙汁、色拉油，翻拌至無干粉。
3

加入橙皮屑。
4

混合成團。注意應根據面團的干濕情況，適當增加低粉或橙汁用量。使面團成為不松散且略帶點硬的感覺。
5

面團放入冰箱冷藏松弛30分鐘，拿出　成約4MM厚的面片。
6

使用一大一小的兩個星星餅干模具在面片上壓出形狀。
7

壓完全部的面片，將餅干坯放置于烤盤上。
8

烤箱預熱170度，上下火，中上層12-15分鐘。

小貼士

1．橙子表面用鹽搓洗可以洗的比較干淨。 2．用糖腌漬的橙皮能更加突顯橙香味，嫌麻煩的話也可以直接使用。 3．亞麻籽中的EPA、DHA有助于腦細胞形成、生成和發育，對孩子的智力、視力都有一定的好處。若沒有也可用白芝麻替代，或者不加。 4. 壓模時可以用牙簽在餅干坯上面戳出一個小洞，然後烤好的星星餅干用干淨的線掛起組成風鈴，好吃又好玩，充滿童趣。