做法

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  準備材料，我是在早市買的，真是新鮮啊

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  茄子掰斷之後用手撕成條，這個過程比鄰痛苦，不容易撕好，有的人不喜歡吃皮，提前打掉就好，不過吃點還好的

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  熱鍋多燒會倒油，這樣不容易糊鍋，針對鐵鍋而言，你要是不粘鍋，當我沒說好唄，茄子比較吃油，適當多加點油，加入蔥花大蒜，炒啊炒啊炒，一會大蒜就好香好香了，行了！別聞了下茄子吧！翻炒吧，小茄子！一直翻炒，炒到看起來變軟了，出來香氣了，加點醬油，繼續炒！然後加入熱水，不用太多，沒過茄子就好，然後蓋蓋吧…一定要多翻炒一會！一定

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  然後…湯差不多沒的時候，大火收收汁就可以出鍋了

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  這道菜沒有什麼別的佐料，個人做飯不喜歡放太多的佐料，大蒜跟茄子絕對是絕配啊！