做法

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  材料,整雞,或是兩塊雞胸肉

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  配菜:小香菜切段,蔥切段,紅辣椒切小塊,黃瓜刨絲

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  我今天是整只雞下加四物下去煲湯的,煲了四十多分鐘就打起來,取了雞胸肉和雞腿肉. 今天太著急沒有事先冰好冰水,吃下去有點小柴. 平常可以先冰好一壺冰水噢,取肉出來冰鎮個五分鐘,這樣肉更爽滑

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  把雞肉撕好,加上配料,拌勻

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  最後油淋在剛拌好的雞肉上面

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  可以裝盤了,很簡單噢. 雞骨架我直接煲一鍋四物雞湯了

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  配上大廚做的照片

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  上湯娃娃菜:材料如圖

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  用剛煲的雞湯打少許起來,下切好的娃娃菜去煮到熟

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  把菜和湯分開打起來

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  熱鍋下油,把蒜和蔥段爆香加上火腿,或是其它的配菜炒香

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  下剛煮娃娃菜打起來的湯再一起煮開

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  淋在裝好娃娃菜的那個盤里,就可以了

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  配上大廚做的照片