羊肋條肉,白蘿卜,白酒,紅99火鍋底料,蔥段,姜片
綜合評分 9.7
紅燒羊肉
綜合評分 8.7
冬天到了，吃上一盤香氣四溢的紅燒羊肉，應該是很享受的。
用料
- 羊肉 1000克
- 鹽，料酒，冰糖，老抽 適量
- 花椒，郫縣豆瓣，味精 適量
- 三奈，八角，草果 各4顆
- 香菜 2顆
- 老姜 50克
- 玉米油 150克
做法
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把羊腿肉洗淨，冷水下鍋，水開後，再煮十分鐘後撈出，用清水再洗一下，瀝干水備用。
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鍋燒熱，倒入150克玉米油，油有五成熱時，依次放入老姜，花椒粒，郫縣豆瓣，老抽，鹽，冰糖，三奈，八角，草果，料酒炒香，注意火不要太大，以免糊鍋，把瀝干水的羊肉倒入不停翻炒，兩分鐘後加入熱水，水量以沒過羊肉2公分就行了。
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等到水開後，倒入高壓鍋，先大火後小火壓制30分鐘關火，此時不要開啟高壓鍋，還得燜十分鐘，十分鐘後放入味精，起鍋裝盤，灑上香菜，開吃。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
帶皮羊腿肉（或者羊肩肉）,白蘿蔔,大蔥（或香蔥）,生薑,紅棗,八角,茴香,香葉,桂皮,幹辣椒,六月鮮（或生抽）,老抽,紅燒汁,鹽,冰糖
綜合評分 8.6
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綜合評分 8.9
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綜合評分 8.4
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綜合評分 9.2
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綜合評分 9.6
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羊肉,辣椒,蔥,姜,蒜,花椒,生抽,料酒,魚露,鮮貝露
綜合評分 8.4
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