雞爪,豆干,厚千張,香葉,八角,花椒,辣椒,桂皮,當歸,蔥,姜,鹽,糖,雞精,料酒、黃酒,生抽,老抽,十三香
綜合評分 7.6
自制五香千張雞爪
綜合評分 7.6
其實是一開始想吃豆干，我到一個配方寫著放高湯或雞湯，好吧，我就把雞爪一起鹵了，味道好級了
用料
做法
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沒拍照，根本就沒想起要寫菜譜
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雞爪燒開後倒出用冷水再沖一下，把浮沫沖干淨，然後和豆干、厚千張一起放到高壓鍋里，依次放入香料包（我是用紗布把花椒、辣椒、香葉、桂皮、當歸、八角包起來用棉線綁好）生抽，老抽，料酒，糖，鹽，姜片，再倒入300毫升的開水，開大火燒到冒氣關火冷切5分鐘左右（就是等到可以開蓋為止）
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（哈，沒拍照啊沒照）開蓋後把高壓鍋里的料加湯汁一起倒入炖鍋中，加入蔥（打個結）、5克十三香開始中火炖5分鐘改小火炖20分鐘（想吃再爛一點的就加長時間，當然，一開始水也要放多一些），最後5分鐘內放少量雞精提香。
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自制美葉五香千張雞爪出鍋了，在滿足口味的同時又健康，不加任何防腐調料，色素。
小貼士
十三是我無意中在其他配方中看到的，放一點味道確實不錯，起到點楮之作
所在的分類
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