麻辣烤鱸魚

綜合評分 8.8

用料

1

鮮活鱸魚兩條，開背處理干淨用刀在魚身劃幾刀，用鹽、料酒、胡椒粉、姜絲、蒜片、蔥段腌制20分鐘至入味。烤箱220度預熱。先熬制花椒辣椒油並過濾待用。
2

然後準備蔬菜︰大蒜切段，，辣椒切小片，姜蒜切片，香菜切斷。
3

香菇切片，金針菇去根洗淨瀝干水分。
4

，西芹切斜片，萵筍去皮切斜片。
5

所有食材準備好以後，把腌制好的鱸魚放在墊了錫紙的烤盤上，表面刷上一層剛才熬制的花椒辣椒油，進烤箱中層烤20分鐘。
6

烤魚的時候可以做配菜了，鍋里倒油並把刷魚剩余的花椒辣椒油也倒入鍋里，下姜片、蒜片煸炒出香味，放入郫縣豆瓣和鼎豐豆瓣醬煸炒出紅油，
7

最後依次放入蔬菜︰西芹、萵筍、辣椒、大蒜、香菇、金針菇，少許鹽，糖，雞粉翻炒均勻後加入雞湯煮開。鹽不要放太多，因為郫縣豆瓣醬和鼎豐豆瓣醬都是咸的，反正根據自己的口味來調整吧。
8

烤箱的魚也差不多好了，然後把配菜淋在烤好的鱸魚上，
9

再次入烤箱烤8分鐘即可出烤箱撒上香菜趁熱享用。鮮香麻辣的烤鱸魚太好吃了，魚肉多汁鮮嫩，口感超級棒，一點也不比外面的遜色，倒是覺得比外面的更好吃呢！有沒有被誘惑的，哈哈哈！