鱸魚,金字百變火腿,大蒜,生薑,蔥,油,鹽,料酒,錫紙
綜合評分 8.6
【金字美食廚房】火腿錫紙烤鱸魚
綜合評分 8.6
這幾天如果你去逛菜市場的話， 賣魚的老闆們肯定都會極力推薦同一種魚類： 鱸魚！ 此時的鱸魚正當時， 肉質白嫩肥美，細密的肉是一片片蒜瓣形的， 吃起來更是鮮嫩清香， 還有潤燥和養胃的雙重作用， 是秋季滋補的首選。 之前金字做過一道備受好評的火腿蒸鱸魚，其實除了蒸之外，也可以試試烤哦~
用料
做法
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鱸魚處理乾淨後，去頭去尾，切成2釐米寬的魚塊。
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用料酒、鹽、切成片的大蒜與生薑醃製15-30分鐘。
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把蒜片、生薑擺到裁好的錫紙上，然後依次放上醃製好的魚塊、切成片的百變火腿、切成段的小蔥，最後淋上一點點油。（橄欖油、黃油都可以，橄欖油烤出的味道是中國風的，用黃油烤的話更有西餐的風味。）
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錫紙的四邊卷好密封，放到烤盤上。
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烤箱預熱30秒，放入烤箱100℃烤12分鐘左右就可以出爐啦。
小貼士
這道火腿錫紙烤鱸魚肉質更有彈性，加入百變火腿後愈加淡甜鮮香了。家宴中若是端出這麼一道逼格滿滿的「餐廳菜」，必能收穫一堆「你廚藝好膩害」的星星眼啦！
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