做法

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  1、 1.5斤左右的鱸魚洗淨，腹部破開，平攤； 2、魚腹斜切刀花，抹料酒； 3、把姜絲，蒜末，生抽，少于糖，燒烤料（孜然粉，辣椒粉等等組合，超市有賣）混合，抹遍魚身，多余的料可以倒在魚身上； 4、腌制2個小時； 5、冷油下鍋，放入蔥末、姜末，中小火燒開油，聞到香味即關火；切記不要大火，容易燒焦蔥姜末； 6、待油冷卻後乘出，盡量去除蔥姜末； 7、將油刷在鋁箔紙上，以防魚粘； 8、將腌好的魚放在刷好油的鋁箔上，把魚身上刷油，用鋁箔包起來； 9、烤箱220度預熱3分鐘；將魚放入烤箱，220度，1小時； 10、香噴噴好吃看得見