鱸魚,紅辣椒,彩椒,檸檬,生薑,茴香,橄欖油,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.5
魚清理乾淨,拿掉內臟,颳去魚鱗,剪掉尾巴,瀝乾備用。 烤箱230度,預熱。
彩椒洗淨去籽,切4片。紅辣椒洗淨去籽,切丁。生薑切12片。一半茴香剪碎。
檸檬皮和生薑擦絲到紅辣椒丁的碗裡,加入茴香碎、橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。剩下的檸檬切片。
剪兩張烘焙紙(大小要足夠包住魚)浸溼,疊起來攤在鋪了錫紙的烤盤裏。 烘焙紙中央放一片彩椒,把魚疊彩椒上,兩面及魚肚內抹紅辣椒調料,留一些紅辣椒在魚肚裏和正面。 抹勻調料,在魚上疊生薑和檸檬片,放一簇茴香。用烘焙紙包住整條魚和香料,兩頭用棉線紮緊,或向內折壓實。 每條魚都重複這個步驟,平盤在烤盤裏。
烤箱中層,230度,烤15分鐘。 Buon appetito
烤魚不用太鹹,一點點鹽帶出海魚自有鮮味就很棒,很適合夏天。