鱸魚,檸檬,鹽,椒鹽,孜然,辣椒粉,黑胡椒,食用油
綜合評分 9.2
簡單烤箱菜：檸香烤鱸魚
綜合評分 9.2
檸香烤鱸魚 簡單易做的西式烤箱菜 推薦給你們
用料
做法
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鱸魚從內沿大骨剖開成扁平狀，洗淨充分瀝乾。
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把半湯匙檸檬汁均勻的抹在魚身內外。
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用牙籤在魚身扎孔。
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把所有調料混合均合，均勻抹在魚身內外醃製15分鐘以上。
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4. 油鍋燒熱轉中火，魚正面朝下煎1分鐘翻面，翻面繼續煎1分鐘。
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煎好的魚，正面朝上擺盤，入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘。
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出爐後根據口味撒上調味料。
小貼士
一．魚的選擇和處理 1. 選體形小一些的魚，容易入味，煎烤也更容易。 2. 剖成扁平狀，可以更好的入味和煎烤。 3. 魚要清洗的很乾淨，沒有血塊和黑膜，並用廚房紙充分擦乾。 二．魚的醃製 1. 檸檬汁和料酒的作用相同，去腥提鮮，檸檬汁的風味更佳，更適合做這道菜。 2. 魚身始終保持乾爽的狀態，醃魚的檸檬汁不要太多，水份太多，煎時容易粘鍋，也會把調料的味道沖淡。 3. 抹混合調料時，要多多按摸，讓魚肉更好的吸收調料的味道，整條的魚醃製時間也不能過短，否則不入味。 三．魚的煎和烤 1. 煎是爲了讓魚迅速鎖住水份，保持魚肉鮮嫩。直接烤會讓魚肉的水份流失。 2. 烤是爲了讓魚有更好的香味和口感。煎完直接吃沒有燒烤的那種幹香味。
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