蛋黃糊：,蛋黃,玉米油,酸奶（過篩後）,低粉,玉米麪（過篩後）,蛋白霜：,蛋白,細砂糖,白醋,蛋糕模具：,大號長方形烤盤,再準備一個大號烤盤，水浴用
綜合評分 8.1
酸奶蛋糕
綜合評分 7.4
準備常規橢圓形乳酪不粘模一個，注:方子改自開司米小姐的方子。
用料
做法
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1、黃油隔水融化與原味酸奶混合均勻。 2、蛋黃蛋白分離，蛋白放入無油無水的打蛋盆里，蛋黃依次一個個加入（1）中用手動打蛋器攪拌均勻。 3、在（2）中加入粉類攪拌均勻。 4、蛋白加入少許白醋，用電動打蛋打至出現粗泡，分三次加入細沙糖，將蛋白打至濕性發泡（即潔白細膩，不可流動提起打蛋蛋白尖端下垂狀態） 5、先取1/3蛋白加入（3）中拌勻後再加入剩余蛋白攪拌均勻。 6、倒入烤模 7、預熱烤箱，預熱完成後在底層烤盤里裝入熱水，同時烤網也放在最底層，（即與烤盤同一位置）要是用一般的模具就得墊烤紙，活底模的話外層還得包裹一層錫紙，固底模就不用了。水浴法 先165度烤10分，轉150度烤60分鐘（不同的烤箱溫度會有所差異） 8、烤制完成後輕輕一扣即可脫模，放涼，若冷藏一晚口感更佳。
小貼士
相信盡管用的是不粘模也會有出現不好脫模的情況，所以本人在模具里抹上少許的黃油，脫模有驚喜^_^
所在的分類
相關食譜
雞蛋,自制酸奶（可用原味酸奶代替）,低筋面粉,玉米澱粉,白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.6
酸奶,低筋面粉,玉米澱粉,黃油,細砂糖,雞蛋
綜合評分 9.6
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,細砂糖,酸奶,檸檬汁（白醋）
綜合評分 7.9
酸奶,雞蛋（分蛋）,低筋麪粉,A細砂糖（蛋白）,B細砂糖（蛋黃）,玉米澱粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.3
蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,脫脂原味酸奶,糖
綜合評分 8.0
蛋黃,原味酸奶,低粉,粟粉
綜合評分 9.1
蛋糕材料：黃油,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：全蛋液,蛋糕材料：奶油焦糖醬,蛋糕材料：原味酸奶,蛋糕材料：低筋麪粉,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：杏仁片,奶油焦糖醬材料：細砂糖,奶油焦糖醬材料：淡奶油,奶油焦糖醬材料：涼水
綜合評分 9.0
雞蛋,玉米油,酸奶,低粉,玉米澱粉,細砂糖,塔塔粉
綜合評分 8.9
雞蛋,自制酸奶（可用原味酸奶代替）,低筋麪粉,玉米澱粉,白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.6