好料理

雞蛋面

綜合評分 8.6
此面條用的是重慶當地的特產一一一北泉面。 此面條用縉雲山山泉水精制而成，且全手工，成空心狀，是下雞蛋面不二的選擇。

用料

做法

  • 把雞蛋攪散，加少許鹽備好。 鍋內倒少許油，燒熱，放入雞蛋炒香。

  • 加入適量的水（水要多一點）白胡椒粉，燒開，再開小火，熬一下，開大火下入面條，蔬菜，看到面條要熟了，加入少量的冷水，接著煮至面條熟為止。

  • 碗內放入蔥花，少許鹽，高湯，把煮好的面條撈出放入碗中就OK了。

小貼士

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