牛腱,豆瓣醬,辣椒粉,蔥姜,老抽,生抽,料酒,香葉（我用的italian seasoning、mint、）,小茴香,白糖,鹽,大料花椒肉桂
綜合評分 9.7
【留學版】醬牛肉
綜合評分 9.7
之所以叫留學版，其實是因為在美國荒村，醬料買不全……比如買不到干黃醬，就是用少許豆瓣醬替代的。因為不確定所以放的比較少，其實挺好的可以多放點
用料
做法
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牛肉用涼水泡一天，洗淨血水，其間隔幾個小時換一次水。啊顏色都變淺了！這樣做出來肉腥味小，煮開時血沫少
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泡好之後，加入上述所有料【大料肉桂除外，這倆是煮的時候才加的】，我是憑感覺倒的，很難量化具體都放了多少。。。四斤肉分成兩個大盆
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按摩，放進冰箱腌制一天
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放在鍋里，加水【一定要足夠多呀】，還可以再倒些料酒醬油（別倒多！），放大料肉桂（別放太多不然香味太濃了也不好吃）
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水開的時候把血沫撇走，然後中小火炖三個小時左右，從兩個半小時之後可以時不時去看看肉，不要炖的太爛了也就不好吃啦
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炖好啦！放涼就先切了一盤哈哈∼
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然後把肉一半放冷藏，近期吃不完的就放冷凍。冷藏過後就容易切成塊而不會碎了。撒蒜末澆點醋！吃起來棒棒噠！
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.9
新鮮牛腱子肉,幹茶樹菇,姜,大蔥,山楂幹,大棗,以下是醬牛肉用料,鹽,黑胡椒,孜然,伏特加,老抽,以下是粉絲湯用料,蔥花,粉絲,發好的裙帶菜
綜合評分 9.6
牛腱子,大蔥段,姜,蒜,醬油,白酒（二鍋頭）,八角,香葉,花椒,桂皮,小茴香,白糖,鹽
綜合評分 8.1