牛腱子,蔥,姜,蒜,桂皮,白芷,香葉,八角,干辣椒,羅漢果,草果,涼姜,葷香籽,白糖,冰糖,十三香,雞精,鹽,五香粉,大醬,香菜
綜合評分 7.1
讓人心心念的醬牛肉，吃了再想減肥的事兒吧。
綜合評分 7.1
大家好，我是一個愛吃的“瘦子”。 從今天起我會偶爾出現在三胖小廚記，帶給大家不一樣的美食。希望和同樣愛美食的你相遇，共同探索那些驚奇美味。和大多數女生一樣，“小瘦”很注重自己的體型，晚上幾乎很少吃飯。我覺得最近越來越胖，感覺肚子上的贅肉明顯增多。于是乎下定決心減肥！每天早晚堅持步行4公里，雖然不多，卻貴在堅持。可是那煩人的三胖完全打亂了我的減肥計劃••••••，就在前兩天晚上回到家，他竟然做了香噴噴的醬牛肉來饞我！當時那個又愛又恨的心情，簡直想把胖紙一腳踢飛！( ╯□╰ )瞧瞧！減肥中的你看到此景不知道會作何反應，反正我是完全抵擋不住誘惑，一口氣吃了兩碗米飯••••••，當時的內心獨白是這樣的︰吃了再想減肥的事兒吧！可是，這一吃便吃上了癮！減肥的事兒忘得一干二淨。所以今天把這道我超愛的醬牛肉分享給同樣愛美食的你。
用料
做法
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準備材料 圖中所需材料
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準備材料 圖中所需材料
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準備材料 圖中所需材料
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牛腱子肉一塊，切成均勻大小的小塊，過水煮一下，開鍋後撈出備用。 這里要注意不要等水開後再放入牛肉煮，一定要把水和牛肉都放鍋中一起加熱煮，待水開後即可撈出牛肉。
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鍋燒熱放入冰糖、白糖不停翻動，直至糖全部融化。
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將過水煮過的牛肉入鍋，讓燒好的糖汁均勻沾滿牛肉。燒至牛肉表面微微變色，倒入之前備好的蔥、姜、蒜簡單翻炒後，再放入桂皮、白芷、香葉、八角、干辣椒、羅漢果、草果、涼姜、葷香籽。
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各種調料爆出香味後倒入適量溫水，以沒過牛肉為宜。 我們在烹飪各種美食的時候凡是需要加水，一般都是熱水，這樣可以保持食材的現狀，如果加入涼水，會立刻激發食材，使食材變得老柴，嚴重影響口感。
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水開之後放入大醬、雞精、鹽、十三香、五香粉，蓋上鍋蓋小火慢慢燜，時間約兩個小時左右。
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煮的過程中需要時不時揭開鍋蓋觀察一下牛肉的情況，見醬汁收得差不多了，用筷子輕輕戳動一下牛肉，見很輕松可以戳動就表示牛肉熟了。撈出牛肉，自然放涼。
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順著牛肉的紋理切成片，配上香菜擺盤開動吧！
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小貼士
吃慣了自家做的飯菜，漸漸的開始不愛去外面下館子了。雖然市面上也有很多醬牛肉很好吃的館子，但唯獨貪戀三胖的這版醬牛肉。肉還沒出鍋的時候醬香味就飄滿整個廚房，那個時候已經在偷偷咽口水了~ 牛肉吃到嘴里才瞬間覺得整個世界都明亮了，滿口的肉汁融化在絲絲牛肉中，望著盤子里的牛肉滿心歡喜。減肥什麼的先拋在腦後吧。 有時候我時常在想幸福是什麼？幸福就是盤子里的肉，是他用心烹煮的肉，是他望著你吃到嘴里開懷的笑。幸福很簡單，有肉吃就幸福。
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