胡蘿卜,洋蔥,雞蛋,面粉,油,鹽,五香粉,胡椒粉,溫水
綜合評分 8.8
燜三絲（豆角絲+土豆絲+胡蘿卜絲）
綜合評分 7.8
本來想做個豆角絲，可是豆角不夠多，于是就又切了個土豆，為配色，又切了半根胡蘿卜。
用料
- 豆角（這里用的油豆角） 20根左右
- 土豆 1個
- 胡蘿卜 1個
- 鹽 醬油 適量
- 花椒 干辣椒 幾個
做法
-
豆角、土豆、胡蘿卜分別洗好，切絲，土豆不用泡清水。
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油熱後下花椒和干辣椒爆香。
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下三絲翻炒。
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加點醬油和鹽，再翻炒，倒入一些清水。
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蓋上蓋子，小火燜一會兒。
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然後大火收汁，出鍋。
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小貼士
由于豆角不易熟，且一旦不熟會有毒，所以一定得加水燜一會兒，土豆不泡水，是為了留住澱粉，讓這道菜更黏糊一點兒。拌飯吃，很棒！土豆比較易熟，所以到最後會軟爛，影響賣相，但味道不減。下飯的營養好菜！
所在的分類
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