做法

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  後油法面團揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵。

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  基礎發酵後將面團分割成20克、35克、50克、60克各2個，與剩余的面團一起滾圓松弛15分鐘。

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  松弛後的面團　成圓形，表面做均分6份的印記。

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  從正中切開，不切斷。

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  面團開啟後，在印記處各切2刀，頂端不切斷。做出6個相連的小三角形，兩頭連起來。放入烤盤，在溫暖潮濕處進行最後發酵。

• 發酵結束後，表面涂蛋液，每個小三角形上放杏仁片。預熱180度烤箱，中層，上下火10分鐘。

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  出爐放涼後篩糖粉，按從大到小的順序排放。