做法

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  所有材料除黃油和酵母外揉到光滑，加入黃油和酵母揉到擴展，（手揉的話先加酵母揉勻，再加黃油揉到擴展。）進行基礎發酵至大概兩倍大，分成2份。然後老爺爺一份再分成2:3:5的面團，大致是73克，112克，182克。聖誕樹分成11份，一份略大，35克*10份，57*1份。這些面團滾圓松弛15分鐘。 圖中是老爺爺的面團。

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  先把老爺爺最大的面團　成如圖一樣，大概長24公分，下面最寬處大概15公分，然後上面尖一點。 這張圖被我誤刪了，用的turkey-2的圖。

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  然後把112克的面團　成半圓，（大概13.5公分*20公分）用刀割成如圖一條條。就是老爺爺的胡子。

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  把胡子組裝在剛剛的大面團下方（寬的一頭），胡子稍稍理一下，顯得自然一些。 大概覆蓋住3分之1多一點。

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  最後將73克的面團分成13克（鼻子），24克（帽子頂上的球），剩下的搓成長條卷成帽檐。組裝上去，即可進行最後發酵。

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  最後發酵結束，表面涂蛋液，入預熱180度烤箱中層上下火烤10到15分鐘左右，取出在帽子和鼻子上涂紅曲液（紅曲適量加一點點水混合），然後繼續烤10分鐘左右，至上色滿意即完成。

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  接下來做聖誕樹。

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  將最大的面團搓成略長的樹干擺在最下面，其余面團滾圓如圖組裝起來，面團之間留一點空隙，因為發酵會長大。然後就可以最後發酵了。

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  最後發酵結束，表面涂蛋液，入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘左右，至上色滿意熟了就可出爐。

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  出爐放烤網晾涼，撒糖粉裝飾即可。