低筋粉50克 干酵母3克 細砂糖40克 鹽3克 奶粉10克 全蛋液30克 水125克 黃油25克
綜合評分 9.8
聖誕麋鹿面包
綜合評分 9.8
傳說中的聖誕老人是駕著馴鹿拉的雪車去給孩子們送禮物的。傳說馴鹿能給人帶來吉祥。 這只長著大紅鼻子的馴鹿叫魯道夫，魯道夫為自己獨一無二的鼻子感到非常難堪，其他的馴鹿都笑話它，就連自己的父母兄弟也因此被嘲笑。 有一年的平安夜，聖誕老人正準備駕著幾只健壯的馴鹿去給孩子們送禮物，這時，一場濃霧籠罩了大地，聖誕老人知道，在這樣的天氣里是無法找到任何煙囪的。突然，魯道夫出現了，它的紅鼻子顯得比任何時候都亮。聖誕老人立刻意識到他的難題解決了。他把魯道夫領到雪橇前，套上韁繩，然後自己坐了進去。他們出發了！魯道夫馱著聖誕老人安全地到達了每一根煙囪。不論雨雪風霜，什麼都難不倒魯道夫，因為它的亮鼻子像燈塔一樣能夠穿透迷霧。 這就是為什麼聖誕老人的拉車鹿第一頭一定是個紅鼻頭！ 配方的量可以做二個。
用料
做法
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1.把材料中除黃油以外的所有原料放缸里，揉至能拉出厚膜。
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加入黃油繼續揉至擴展階段，不需要揉至完全擴展狀態。
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將面團蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤環境中進行第一次發酵。
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發酵至原面團的兩倍大，用手指沾粉戳入面包，不會立刻回縮或塌陷，就完成了基礎發酵。
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發酵結束後將面團取出排氣，平均分割成2個稍大的面團，還有幾個小一點的面團，來做馴鹿的角、耳朵和鼻子。
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先 出馴鹿的臉的上半部分，上窄下寬的樣子。
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在 出馴鹿臉的下半部分，大致呈略長的半圓形。
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把 好的臉上部和下部拼合在烤盤上。
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取兩個略小的面團，搓長條，並用剪刀剪出鹿角的樣子。
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10. 再繼續搓好眼楮、鼻子、耳朵。
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放入溫暖的地方進行二次發酵，發至兩倍大取出刷蛋液。
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預熱烤箱180度，中層上下火，20分鐘。
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出爐後立刻取出，置于晾架上晾涼。
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面包口感柔軟，又不失韌勁，好玩又好吃。 聖誕快樂！I jist wanted towish you a Merry Christmas!
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用食用色素涂了個紅鼻頭。
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小貼士
1.面團中加入的液體量，根據自己面粉的吸水力和氣候潮濕程度，做適當的增減。 2.烤箱的品牌不同，溫差也會有所不同，根據自己的烤箱來適當調節時間和烤制的溫度。 3.二發時注意不要發酵過度了，不然馴鹿形狀不容易保持住。
所在的分類
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