雞翅,生抽,蠔油,鹽,胡椒粉,紅糖,油
綜合評分 8.5
紅糖烤雞翅
綜合評分 8.5
紅糖烤雞翅，我用了雲南的古法紅糖，在味道層次上會有別于很多蜜汁烤翅的味道，保持了漂亮的色澤，其中的甜味更特別好吃些。沒有用到老抽來上色，老抽的顏色太重，掌握不好的話烤出來會太黑的，所以僅僅用了生抽和蠔油。 這樣上色非常漂亮 古法紅糖連結︰http://item.taobao.com/item.htm?id=42681057760
用料
做法
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買10個翅中，解凍清洗干淨。
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將生抽，耗油，鹽，胡椒粉混合均勻。
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腌制雞翅約兩個小時以上，時間久會比較入味
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腌制的過程中去弄糖油，將雲南古法紅糖切出來剁碎。加入適量的油攪拌一下，紅糖不用融化，剁碎就可以了。
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在烤盤上鋪一張錫紙，把雞翅放上去，用刷子刷上紅糖油，正反面都刷
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把雞翅放入烤箱中層烤15分鐘後，拿出來翻個面再刷一遍紅糖油，放進去繼續烤5分鐘就可以了。
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出爐了。
小貼士
刷油一定要均勻刷上，這樣最後才會上色均勻漂亮。 其它也沒什麼特別的貼士了。 微博︰http://weibo.com/muchunfood 微信︰moyachun 淘寶店︰http://muchunfood.taobao.com
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