做法

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  西紅柿切小塊，雞蛋打散，蒜切片，蔥切蔥花，姜切絲一旁備好。

• 炒勺內加入適量植物油，油熱後倒入蔥姜蒜爆鍋

• 聞到香味後，倒入提前打好的雞蛋液，雞蛋半成型後用鏟子切成小塊

• 加入西紅柿翻炒，注意用鏟子把西紅柿壓向鍋底和鍋壁，這樣可以讓西紅柿出汁。

• 西紅柿爛熟後倒入清水，水開後加入掛面，不時用筷子攪動。

• 煮熟後，加鹽，出鍋。