奶油奶酪,淡奶油,糖,雞蛋,白醋,低筋面粉,玉米澱粉,藍莓果醬
綜合評分 8.4
藍莓芝士蛋糕:( 無油:)
綜合評分 8.4
入口即化∼ 濃濃的芝士奶味兒∼ 藍莓酸甜可口∼ 入口即化∼ 實在太好吃了∼
用料
做法
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三個雞蛋分離，蛋白盆中加入兩滴白醋，用攪拌機打發
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打成魚眼泡時加入20克白糖，繼續打發
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打成表面出現紋路時加入20克白糖，繼續打
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打成提前攪拌機會出現三角，稍彎曲，放一邊備用
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奶油奶酪切塊，加入20克白糖，隔著熱水打成細膩無顆粒
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加入一個蛋黃，繼續攪拌均勻
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把剩下的兩個蛋黃加入，繼續攪拌均勻
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加入淡奶油，繼續攪拌均勻
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然後篩入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌均勻
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把蛋白分兩次加入攪拌均勻
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倒入6寸的方形蛋糕模中，活底的，震幾下排氣，
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把藍莓醬裝在婊花袋中，畫圈擠在上面，用牙簽化出不規則的花紋
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烤箱最底層放入烤盤，倒入熱水，把烤網放在上一層，這個環節在打奶油奶酪前就要準備好，提前把烤箱預熱180度
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把模放在烤網上，上下火180度烤10分鐘，轉160度烤50分鐘，中途上色可以蓋上錫紙，
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烤好後不要急著拿出來，放在里面燜幾分鐘，拿出來涼了脫模，
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小貼士
所在的分類
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奶油乳酪 180克,酸奶油 100克,餅乾 60克,玉米澱粉 8克,細砂糖 55克,無鹽黃油 (蛋糕胚用） 25克,蛋黃 28克,全蛋 50克,香草莢 1/6根（約4釐米長）,新鮮藍莓 隨意
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