濕土豆粉,肉末,老干媽（或郫縣豆瓣、豆豉）,蔥花、姜末,食用油,料酒、生抽,各種丸子、蔬菜、菌菇,白胡椒粉、十三香,鹽、雞精,老陳醋,香蔥碎（香菜碎）
綜合評分 9.1
肉末什錦土豆粉
綜合評分 9.1
其實是砂鍋土豆粉的做法，但是家里沒有煮土豆粉的小砂鍋，所以就換個名字吧。 各地的小吃店都有米線、土豆粉之類的賣吧？西安這邊也有，而且略有點奇葩，你可以點尋常的土豆粉，還可以點方便面鍋，還可以要一半方便面一半粉帶的砂鍋，還可以直接要個麻花鍋！ 以前只知道麻花炸好直接吃，並不知道還可以煮進火鍋里、麻辣燙里、油茶里，甚至取代土豆粉砂鍋里面的土豆粉！其實味道不錯的，只是自己少見多怪了。 不管怎麼說，在這寒冷的冬日，來這麼一鍋暖暖的有湯有菜的土豆粉總是可以吃到酣暢淋灕！
用料
做法
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肉末放蔥花、姜末、料酒、生抽腌制一會兒。濕土豆粉用冷水泡下，使其一根根分開不粘連。（圖中是我用的濕土豆粉，如果是干粉條來做需要提前一晚用涼水泡好。）
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炒鍋熱油，腌好的肉末下鍋劃散。烹入料酒，放一勺老干媽豆豉油辣椒（或剁碎的郫縣豆瓣、豆豉）炒香。
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另起一鍋添入適量的水，把炒好的肉末放入煮開。（或者不用換鍋，直接在炒好的肉末里添入適量的水。有高湯，使用高湯更好。）
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水開後加入胡椒粉、十三香、鹽、雞精調味，然後放入各種菌菇類和各種丸子略炖一會兒，至丸子煮熟，湯味變濃。
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下各種蔬菜和濕土豆粉煮2分鐘左右，至土豆粉變軟，關火。撒上香蔥碎，加一點老陳醋，開始享用吧。
小貼士
蔬菜用一般的綠葉菜均可，如生菜、茼蒿、菠菜、白菜等。菌菇類可以提鮮，我放了平菇、口蘑和香菇。丸子隨意，挑你喜歡的。還可以放豆腐、魔芋、鵪鶉蛋、香腸、麻花等進去。
所在的分類
相關食譜
溼土豆粉,肉末,老乾媽（或郫縣豆瓣、豆豉）,蔥花、薑末,食用油,料酒、生抽,各種丸子、蔬菜、菌菇,白胡椒粉、十三香,鹽、雞精,老陳醋,香蔥碎（香菜碎）
綜合評分 8.8
蓮藕,西芹,胡蘿卜,干腐竹,木耳,花生米,白果,鹽,糖
綜合評分 8.5
米飯,雞蛋,蝦仁,青豌豆,玉米粒,胡蘿卜粒,生抽,鹽,還可加入其他自己喜歡的食材，如泡菜，酸豆角，藕丁等你喜歡的其他食材
綜合評分 9.2
土司,雞蛋,牛奶,雞肉,洋蔥,乳酪,什錦蔬菜,》什錦蔬菜種類，大家可以按照自己的喜好更換，小芽用的是西蘭花、甜豌豆、玉米粒、胡蘿卜等。
綜合評分 9.7
娃娃菜,粉絲,黃豆芽,海帶絲,平菇,南豆腐,榨菜,胡蘿蔔,西紅杮
綜合評分 7.5
木耳,麪筋,黃花菜,花生米,香菇,烤麩,舞茸,蓮子,牛肝菌,鹽,糖,生抽,老抽,醬油膏,祕製滷料汁,花椒,大料,肉桂
綜合評分 8.9
米飯,洋蔥丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁,培根丁,雞蛋,海苔碎,芝士片,番茄醬，沙拉醬，熟黑芝麻,綜合香料（可忽略）,油,鹽
綜合評分 7.2
米飯,雞蛋,蝦仁,青豌豆,玉米粒,胡蘿蔔粒,生抽,鹽,還可加入其他自己喜歡的食材，如泡菜，酸豆角，藕丁等你喜歡的其他食材
綜合評分 7.1
米飯,洋蔥丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁,培根丁,雞蛋,海苔碎,芝士片,番茄醬，沙拉醬，熟黑芝麻,綜合香料（可忽略）,油,鹽
綜合評分 9.1