雞蛋,淡奶油,低粉,細紗糖(加蛋黃),細紗糖(加蛋白)
綜合評分 8.8
把蛋黃和蛋清分離清楚,在蛋黃內加入15克白糖,30克油,過篩面粉50克,牛奶30克,調勻,蛋清內加入1克鹽,3滴檸檬汁,打發至魚泡狀,加入35克糖,分兩次加入,打發濃稠,加入調好的蛋黃,也分兩次調入,用筷子上下左右來回調勻,不可以打圈,加入進口著色劑,幾滴,自己看多少,放入模具(6寸戚風蛋糕)!放入烤箱居中,上下溫度120度,40分鐘,出爐脫模
等戚風蛋糕涼後,每個色的蛋糕分成兩層,四個色四層,加入鮮水果,草莓,獼猴桃等加奶油,放入每層,外裱花,加水果寫字!成功,奶油我用的是動物奶油
奶油打發,裱花還是有點難,要多加練習!裱花用奶油1l,安佳牌子的!