咖喱,南瓜,西紅柿,燒餅,山楂醬
綜合評分 9.3
咖喱茄汁燴燒餅
綜合評分 9.3
家里蔬菜只剩下一個茄子，兩塊南瓜，還剩下一個前天的燒餅。怎麼吃？尤其是南瓜蒸著吃不甜，吃餡餅有點老的品種。于是開動腦筋，炒餅沒有青菜豆芽pass，炒西紅柿南瓜听起來就蠻重口pass（不過我下次很可能去嘗試的），想起來在泰式餐廳吃的飛餅蘸咖喱，那就來個燴餅吧∼此菜重口，咖喱的濃郁，茄汁和山楂醬的酸甜混合在一起，中和了純咖喱的膩，炸的酥脆的山東燒餅條蘸著醬汁，簡直吃的淚牛滿面∼∼∼哈哈哈，開玩笑，試一試沒準您愛吃呢
用料
做法
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備料︰西紅柿切丁，南瓜切一塊硬幣大小的塊，餅切長條，最好塊大些，小的容易全浸上汁，會失去酥脆口感
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炸餅︰熱鍋下油，六成熱（還沒冒煙，但沒氣泡），保持中火，將餅放入炸，炸至表面金黃色後控油撈出
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炒汁︰熱鍋中放入少許油，稍微加熱後將西紅柿丁放入，炒至出汁（過程中可加一點水，防止剛炒的茄汁被蒸發）然後放入一碗開水，大概200ml，加入南瓜和咖喱塊，山楂醬（沒有也可以用番茄醬代替），鹽少許，煮至南瓜熟軟。
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放餅︰將炸的餅放入鍋中，快速翻炒幾下即可出鍋！記得趁熱吃，咖喱涼了吃起來味道怪怪噠∼
小貼士
1 炒茄汁︰選西紅柿時選那種熟透的，最容易出汁。炒的時候可蓋上鍋蓋，加點水，中火燜。 2我做的是一個人的量，多人吃按量加倍即可 3我用的是山東燒餅，炭火烤出來的那種，如果沒有，用其他餅，饅頭，花卷代替，也是一樣的做法。 4原創菜譜，感謝支持！
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