麪粉,裏脊肉,酵母,糖,食用油,清水,大喜大烤肉醬
綜合評分 8.8
燒餅裏脊
綜合評分 8.8
燒餅裏脊，顧名思義就是用燒餅夾著裏脊，燒餅分兩種，一種是油酥一種是發麪的。不過這裏脊大多都是上過色的雞胸肉，既不衛生也不夠美味。我們在家自制大可不必再擔心，不過把裏脊肉一醃，用平底鍋一煎就成，如今的天氣發起面來也特別的合適，若是上班族想用來做早點，大可在頭一晚睡前將裏脊醃上，發麪燒餅用平底鍋烙好，第二天煎裏脊的同時，另起一鍋同時加熱發麪燒餅就行，一樣的外脆內軟，而且省時省力，總共也不過10分鐘的功夫，這一餐帶有濃濃青春記憶、風行於校園的美味小吃就做好了。一手吃著燒餅裏脊，一勺舀著香濃的小米粥，是否恍惚間就似重回到那最為燦爛的青蔥歲月
用料
做法
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把麪粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻，用手和成光滑的麪糰進行發酵約40分鐘
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將發好的麪糰等份成50克/個的小麪糰，單手滾圓後按成麪餅狀鬆弛10分鐘
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中火燒熱平底鍋，將鬆弛好的麪餅依次放入，待一面烙至金黃色後翻面，也烙至金黃色即可
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將裏脊肉用清水洗淨，切成薄厚一致的片狀放入容器中
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倒入烤肉醬，用筷子將烤肉醬和裏脊肉片充分拌勻，醃製15-30分鐘（醃製過夜時需放入冷藏室）
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平底鍋中倒入適量的油
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燒熱後將醃好的裏脊肉片放入，待肉片變色沒有血絲時翻面
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繼續煎至另一面變色，完全沒有血絲即可
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將烙好的發麪燒餅從中間從刀切開
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夾入煎好的裏脊肉片即可食用
小貼士
喜歡吃青菜的，也可以加入適量的生菜葉；發麪燒餅可提前烙好，什麼時候吃用平底鍋一加熱就行； 裏脊肉要儘量隨吃隨煎，這樣口感纔夠嫩滑。
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