巧克力核桃派配方分享,巧克力核桃派配方分享,巧克力核桃派配方分享,巧克力核桃派配方分享
綜合評分 7.9
巧克力核桃派配方分享
綜合評分 7.9
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用料
做法
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派皮︰材料（已經是減半的分量）︰中粉355g、糖19g、鹽4/3小勺、黃油225g、冰水120g、檸檬汁1大勺。 做法︰1、混合中粉、鹽、糖，放入冰箱冷凍20分鐘至冷。 2、黃油切小塊，放入混合的粉類里，用手搓，至不太有干粉為止。 3、倒入檸檬汁和冰水（先加1/2，再根據面團狀況加水），用手混合，擠壓，至成團。（不要揉，不要過度踫觸面團。） 4、面團一分為四，每份壓成圓形，包起冷藏至少一小時再使用。剩余的可以包好冷凍，可儲存長達若干月。 5、面團 平（包保鮮膜不會粘），置于派盤上，整形，捏花邊，用叉子在底部扎小孔。
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派餡（改過分量了）︰紅糖27g、玉米糖漿67g（我沒有，用楓糖漿代替了）、香草精1/3小勺、鹽一點點、黃油10g融化、朗姆酒2/3大勺、核桃65g烤香切碎、苦甜黑巧克力40g、蛋1個。 做法︰1、混合蛋、糖、楓糖漿、香草精、鹽、黃油、朗姆酒，攪拌均勻。 2、加核桃和巧克力碎，拌勻。 3、倒入派皮中，烤箱預熱190度，烤30-35分鐘，至餡料凝固。 4、好啦，準備開吃。
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