發好的面,餡料
綜合評分 7.3
彎柳葉包子包法
綜合評分 7.3
小時候媽媽經常包柳葉包子，因為家人都不喜歡圓包子中間那個面疙瘩，這也是造成我現在也包不好圓包子的原因吧，所以也就跟著學會了柳葉包，在下廚房搜一下，沒看到有彎的柳葉包，我就把這個空缺補上吧，這里只分享一下手法。
用料
做法
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拿一張 好的面皮，放適當的餡料，用拇指和食指捏一個褶兒。
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然後順著食指方向捏褶，也就是圓包子的手法。
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根據包子大小依次捏5∼7個褶。
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然後左手配合著，大拇指捏一個、食指一個、大拇指捏一個、食指一個…直到捏完，褶子盡量捏小點，越小包出的包子越好看。
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捏完稍整形使它線條流暢就成了彎彎的柳葉包，也就是麥穗包子，所以我用南瓜泥和面像不像成熟的麥穗。
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來個白面的
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包好了可以上鍋了
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這是蒸熟的
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有廚友說總是包不好，那後加兩張特寫，希望能幫到你。
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蒸前
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蒸後
小貼士
捏褶時手稍微用點力，這樣捏口處成一條線才好看。 只要柳葉包和圓包子都熟練了，兩個結合在一起就成了，多練幾遍就好了。